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sábado, 14 de abril de 2012

Rolls de pollo

alguna vez les ha sucedido que cuando  preparan algo  no saben si va a salir bien y cuando ya esta el plato terminado no pueden creer lo bien que resulto?  pues bien los rolls de pollo que hoy les traigo son exactamente la representación de esa incertidumbre  culinaria. Espero los preparen porque cuando los sirvan no faltara quien diga: uy, parece sushi! tal cual como me lo dijo mi esposo hoy cuando vio el plato y quien por cierto me ayudo a tomar las fotos.


QUE NECESITAS?

para dos personas

  • 1 pechuga de pollo deshuezada y abierta en un filete no muy grueso
  • 8 hojas de espinaca lavada
  • 4 lonchas de jamon
  • 2 longas de queso que no derrita mucho
  • papel aluminio
  • papel film
  • agua hirviendo c/n

COMO PREPARARLO

lo primero que debes hacer es poner  en una olla mas o menos grande donde los rollos quepan bien el agua necesaria para que los cubra, agrega sal y ponle una tapa. mientras se hierve corta una hoja de alumino suficientemente espaciosa para cada porcion de pollo. divide la pechuga  abierta en dos porciones y sazona bien por ambos lados.
sobre el alumino pon dos hojas de espinaca pegaditas de tal manera que al poner la pechuga encima de ellas estas hagan como una capa previa, al ubicar la pechuga asegurate de no dejar huecos  abiertos hacia la espinaca, a continuación pon dos lonchas por porción de jamón y luego de queso, ahora viene lo difícil, enrrollarlo todo sin que nada se salga, lo que yo hice fue enrollar tomando la espinaca y ajustar el aluminio al rededor y luego enrollar nuevamente con film, nos debe quedar bien prolijo y ajustado para que no se meta el agua.
cuando el agua ya este hirviendo pon dentro los rollos que para dos personas serian dos y deja cocinar tapados por 20 minutos, al cabo de ese tiempo sacalos de la olla y deja reposar 10 minutos sin quitarles el aluminio. pasado este tiempo ve quitandolo con cuidado y con mayor cuidado aun corta rodajas mas o menos de 2 cm. sírvelo acompañado de una bechamel y voila! tus rolls de pollo listos y deliciosos.
en mi caso los servi con arroz blanco y plátano maduro frito, pero los puedes acompañar de lo que gustes.
que los disfrutes y me cuentas que tal quedaron.



otra idea de fugazzeta

pasando la semana santa con mi familia mi esposo se antojo de fugazzeta, asi que por supuesto aprovechando la ocasion le prepare a mi familia esta deliciosa receta con dos rellenos diferentes que hoy les comparto, espero las disfruten pues fueron la delicia de mi casa ese dia!!


QUE NECESITAS?

  • masa basica para la fugazzeta
  • pollo desmenuzado
  • salsa bbq
  • champignones
  • queso rallado de sabor fuerte
  • salsa soya
  • laurel
  • pimienta
  • oregano
  • pimienton cortado en julianas 
para la salsa en la que moje los pimientos necesitas: 1 taza de agua, cuatro cucharadas de maicena, tres cucharadas colmadas de azucar, dos cuhcaradas de vinagre blanco, salsa de tomate y salsa soya.


COMO PREPARARLA?

para la de pollo bbq, pon en una sartén  de teflon  aceite de oliva y el pollo cocido desmenuzado, ve agregando de a poco la salsa bbq hasta que logres tanto el sabor como el color que buscas y reserva.

para la fugazzeta de champignones, lávalos y córtalos no muy finos y disponlos en una sartén de teflon (yo utilice la misma del pollo din lavarla) con  un poco de aceite de oliva y empieza a saltear, sazona con sal, laurel y orégano, cuando el agua de los champignones empiece a secarse añade un chorrito de salsa de soya, deja evaporar un poco y reserva.

por ultimo para elaborar la salsa debes diluir la maicena en el agua y poner a hervir junto con el azúcar y el vinagre y revolver constantemente hasta que espese. una vez hecho esto incorpora un chorro de salsa de soya y otro bastante largo de salsa de tomate, incorpora bien y corrige el sabor dependiendo del nivel de acidez o dulzura que quieras darle. sumerge en un poco de esta salsa los pimentones cortados en julianas.

una vez tengas la masa ya hecha, levada, dividida y estirada tal como indica la receta procede a rellenar las fugazzetas como esta indica. lleva a una sarten a fuego bajito.
una vez listas por ambos lados (recuerda hay que darle la vuelta) pon sobre ella los pimientos en la salsa y sirve inmediatamente. que las disfrutes!!!



la de pollo bbq

la de champignon